Blå druer danner grundlaget for verdens store rødvine og en lang række friske rosévine. Druernes farve, tanninstruktur og aromaer sidder primært i skallen, og det er kontakten mellem druemost og skaller under gæringen, der afgør vinens dybde, fylde og gemmepotentiale. Her på siden finder du en komplet guide til de vigtigste blå druesorter – fra lette, frugtdrevne favoritter som Pinot Noir og Gamay til kraftfulde, tanninrige klassikere som Cabernet Sauvignon, Nebbiolo og Syrah. Gå på opdagelse i de enkelte druer og lær deres smagsprofiler og madparringer at kende.
Pinot Noir er Bourgognes ubestridte røde kongedrue, kendt for sin blege farve, elegante struktur og markante evne til at spejle sit voksested. Druen danner grundlag for alle røde Grand Cru-marker i Côte d’Or og leverer transparente vine med frisk rød frugt, spændstig syre og silkebløde tanniner. Smagsprofil og karakteristika Pinot Noir udmærker sig ved en…
Carmenère er en blå druesort med mørk farve, moderate tanniner og en krydret smagsprofil præget af mørke bær, urter og grøn peberfrugt. Druen stammer fra Bordeaux, men forsvandt næsten fra Europa efter vinlusens hærgen i 1800-tallet og har i dag sit globale centrum i Chile. Carmenère kendetegnes ved mørke bær og blade, der skifter til…
Malbec er en blå druesort med tykt skind, der leverer blæksorte, fyldige rødvine med saftig frugt og moderat syre. Druen stammer oprindeligt fra Sydvestfrankrig og Bordeaux, men har opnået sin største globale udbredelse og popularitet i Argentinas solrige højland. Malbec vinstokke i vækstsæsonen. Foto: By Ian L – originally posted to Flickr as Vines, CC…
Petit Verdot er en sentmodnende blå druesort kendt for sit tårnhøje indhold af farvestof, tannin og krydrede aromaer. Druen bruges primært i små mængder i klassiske bordeauxblends, hvor selv få procent tilfører vinen en blækagtig dybde, rank syre og en duft af violer og mørke bær. Petit Verdot danner små klaser med tykskallede bær, som…
Cabernet Franc er en alsidig blå druesort kendt for sin aromatiske elegance, levende syre og urteprægede friskhed. Druen fungerer både som rygrad i store Bordeaux-blends og som en let, saftig enkeltdruevin med noter af hindbær, violer og knust blyant. Cabernet Franc har tyndere skind og modner tidligere end Cabernet Sauvignon, hvilket giver vine med lysere…
Cabernet Sauvignon er en af verdens mest udbredte blå druesorter, kendt for sin markante struktur og dybe farve. Druen stammer fra et naturligt kryds mellem Cabernet Franc og Sauvignon Blanc og leverer vine med høj syre, faste tanniner og tydelige noter af solbær og mørke bær. Cabernet Sauvignon kendes på sine små bær med tykt…
Merlot er en af verdens mest plantede rødvinsdruer, kendt for sin bløde tanninstruktur, mørke frugtnoter og fløjlsbløde mundfylde. Druen stammer fra Bordeaux, hvor den traditionelt blandes med Cabernet Sauvignon for at tilføje krop og afrunde vinen, men den brillerer i dag også globalt som en letdrikkelig og kompleks enkeltdruevin. Merlot-druer er kendetegnet ved deres mørkeblå,…