Blå druer danner grundlaget for verdens store rødvine og en lang række friske rosévine. Druernes farve, tanninstruktur og aromaer sidder primært i skallen, og det er kontakten mellem druemost og skaller under gæringen, der afgør vinens dybde, fylde og gemmepotentiale. Her på siden finder du en komplet guide til de vigtigste blå druesorter – fra lette, frugtdrevne favoritter som Pinot Noir og Gamay til kraftfulde, tanninrige klassikere som Cabernet Sauvignon, Nebbiolo og Syrah. Gå på opdagelse i de enkelte druer og lær deres smagsprofiler og madparringer at kende.
Zinfandel er en frodig, blå druesort kendt for sin rige frugtfylde, markante alkoholstyrke og krydrede karakter. Druen er uløseligt forbundet med amerikansk vinhistorie, selvom dens genetiske rødder stammer fra Middelhavet. I dag leverer den alt fra letbenet rosé til nogle af Nordamerikas mest koncentrerede og lagringsværdige rødvine. Smagsprofil og karakteristika Klassisk rød Zinfandel udmærker sig…
Cabernet Sauvignon er den ubestridte kongedrue i Napa Valley og danner grundlaget for Californiens mest berømte vine. Druen leverer her en markant tæthed, modne solbæraromaer og en fløjlsblød struktur, som adskiller den markant fra de mere stramme europæiske forbilleder. Napa Valleys vigtigste druer og vinstile Cabernet Sauvignon dominerer vinmarkerne i Napa Valley og tegner sig…
Mencía er Nordvestspaniens fornemste blå drue, som leverer aromatiske, ranke og transparente rødvine. Sorten er kendetegnet ved en udtalt duft af vilde skovbær, violer og knust skifer samt en saftig friskhed, der stilmæssigt forener finessen fra Pinot Noir med krydrede noter fra Cabernet Franc. Smagsprofil og karakteristika Mencía udmærker sig ved en kølig, saftig frugtprofil…
Garnacha – internationalt kendt som Grenache – er en af klodens mest udbredte blå druesorter. Druen udmærker sig ved en generøs bærfrugt, en naturligt høj alkoholprocent, moderate tanniner og krydrede undertoner af hvid peber og tørrede middelhavsurter. Smagsprofil og karakteristika Garnacha leverer en åben frugtprofil domineret af solmodne jordbær, hindbær, sorte kirsebær og tørrede figner….
Tempranillo er Spaniens ubestridte kongedrue og rygraden i landets mest berømte rødvine. Druen er kendt for sin balance mellem modne røde bær, frisk syre og en bemærkelsesværdig evne til at optage smag fra fadlagring, hvilket giver komplekse vine med læder, tobak og vanilje. Smagsprofil og karakteristika Tempranillo leverer en smagsprofil, der spænder fra saftige, røde…
Carignan er en historisk blå druesort kendt for sin dybe farve, markante frugtsyre og faste tanniner. Fra gamle, lavtydende vinstokke leverer den koncentrerede, mineralske vine med rustik charme, mens den i blends tilfører friskhed og struktur til blødere druer. Smagsprofil og karakteristika Carignan leverer en mørk, frugtdreven smagsprofil båret af tranebær, mørke kirsebær og tørrede…
Mourvèdre er en karakterfuld, sentmodnende blå druesort kendt for sin blæksorte farve, faste tanniner og rustikke aromaprofil. Druen trives udelukkende under intens varme og danner rygraden i de mørke, muskuløse vine fra det sydfranske kystlandskab og Spaniens tørre sletter. Smagsprofil og karakteristika Mourvèdre udmærker sig ved en kompakt, mørk frugtkerne ledsaget af udtalte animalske toner,…
Grenache er en varmeelskende blå druesort, der leverer fyldige, frugtige og alkoholrige vine med bløde tanniner. Druen stammer oprindeligt fra det nordlige Spanien under navnet Garnacha, men har opnået global berømmelse som rygraden i de klassiske rødvinsblends fra det sydlige Frankrig. Smagsprofil og karakteristika Grenache udmærker sig ved en udpræget frugtdreven profil centreret omkring røde…
Syrah er en nobel, blå druesort kendt for sin dybe farve, markante peberkrydring og faste struktur. Druen leverer kraftfulde rødvine med stor lagringsevne og udtrykker sit stringente, mineralske ophav klarest på de stejle granitterrasser i det nordlige Frankrig. Smagsprofil og karakteristika Syrah leverer mørke, koncentrerede vine med en markant aromatisk profil centreret omkring mørke bær…